19/09/2017

10 choses que vous ignorez sur le chocolat

Qui dirait non à une barre de chocolat ? Il faut dire que cet aliment est incontournable, mais surtout très apprécié de tous, en particulier des gourmands. S’il séduit autant, c’est qu’il renferme tant de bienfaits. Pour certains, le chocolat est une véritable passion, un moment sacré qu’ils savourent à pleines dents. En outre, les amateurs pensent tout savoir sur cet aliment, mais ce dernier recèle des secrets qu’il n’a pas fini de livrer. C’est pour cela que nous avons dédié ce chapitre aux vertus cachées du chocolat.

Un antioxydant puissant !

Les plus gourmands ne manquent pas de faire valoir les atouts santé de cet aliment comme quoi, le chocolat est un antioxydant puissant en raison de sa composition. Le chocolat noir en particulier contient des flavonoïdes qui combattent les radicaux libres, responsables de maladies.

Il aide ainsi à prévenir les maladies cardiaques en réduisant la pression artérielle, mais aussi en améliorant la sensibilité à l’insuline tout en renforçant le système immunitaire. Le flavonoïde, surtout l’épicatéchine, stimule la production de monoxyde d’azote.

Le chocolat blanc ne contient pas de cacao

Techniquement, le chocolat blanc n’est pas du chocolat, car il ne contient pas de cacao solide ou liquide. À chacun correspond une composition réglementée avec des pourcentages bien différents de cacao selon le type de produit.

Le chocolat noir est composé à 35 % de cacao, le chocolat au lait à 25 %, mais le chocolat blanc est exclusivement fabriqué à partir de beurre de cacao en plus des produits laitiers, du sucre et de l’arôme qui le constituent.

Un concentré d’énergie

chocolat

En tant qu’aliment sucré, le chocolat est un aliment calorique. Son apport énergétique pour 100 grammes est de 500 calories. De quoi mettre en garde les grands consommateurs, car une consommation excessive se fera directement sentir sur le tour de taille. Sinon, un carré de chocolat procure l’énergie suffisante pour marcher environ 46 mètres. En revanche, la poudre de cacao est dépourvue de calories.

Les confiseries au chocolat ne sont pas de vrai chocolat

confiserie au choclatVous l’avez compris, le vrai chocolat doit être composé au minimum à 25% de cacao. Or dans les barres, bonbons, dragées ainsi que toutes les sortes de confiseries que nos enfants adorent, le taux du cacao est très peu. À la place, ils regorgent de sucre et de matières grasses végétales riches en acides saturés.

Le chocolat blond, un autre type de chocolat

En plus du chocolat au lait, le chocolat noir et le chocolat blanc, il existe un quatrième type de cet aliment très populaire. Il s’agit du chocolat blond qui, peu connu de tous, fut inventé par le français Frédéric Bau. Il a un goût sablé breton grillé, mais aussi de lait caramélisé pour un nouveau voyage chocolaté.

chocolat blond

Ensuite en ce qui concerne les choses insolites à savoir sur le chocolat, en voici le top 5 :

1- Si le vin rouge contient plus de 200 composés aromatiques, le chocolat en possède quant à lui plus de 600.

2- Manger du chocolat noir sans sucre avant de dormir permet d’avoir des dents blanches, contrairement aux sucreries qui favorisent la carie dentaire.

3- Selon une étude américaine, manger du chocolat peut contribuer à la perte de poids, car les calories présentes dans le chocolat stimulent davantage le métabolisme et brûlent les graisses.

4- Autrefois, le chocolat était considéré comme une nourriture de luxe, uniquement réservé aux individus de haut rang voire à l’aristocratie.

5- Le chocolat cru est un chocolat non torréfié dont la fève est simplement écrasée. Le goût est beaucoup plus marqué et la texture très différente.

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