Le meilleur hachoir à viande professionnel : comment le choisir ?

Pour être sûr d’utiliser du bœuf fraîchement haché pour vos plats, il peut être pratique d’acheter un hachoir à viande professionnel.

Cet outil peut s’avérer très utile, mais doit être choisi en tenant compte d’une série de facteurs et de caractéristiques. En fait, il existe de nombreux modèles sur le marché, avec des fonctions et des technologies différentes. Comment choisir alors ?

Hachoir à viande professionnel : électrique ou manuel ?

manuel

Il existe deux types de hachoir à viande professionnel : l’électrique et le manuel.

Le hachoir à viande électrique possède un moteur qui permet de hacher la viande. Il est cependant nécessaire de distinguer deux groupes de modèles différents. Il y a ceux avec une courroie de distribution et ceux, sans.

Le hachoir à viande manuel est probablement le type de hachoir à viande le plus courant dans les maisons. Il est à la fois moins cher et sont beaucoup plus facile à utiliser et à entretenir. Il vous permet d’avoir un certain nombre d’avantages, mais aussi quelques limitations. Les modèles manuels peuvent être très professionnels, surtout s’ils sont fabriqués avec des matériaux de haute qualité.

Choix des matériaux, entretien, dimensions et accessoires

Choix des matériaux, entretien, dimensions et accessoires

  • Matériaux : Si le choix entre les modèles manuels et électriques peut être très simple, celui de la qualité du hachoir est un peu plus complexe, notamment sur la base des matériaux de construction. Aujourd’hui, les modèles modernes de machines à hacher la viande peuvent être fabriqués à la fois en plastique et en métal. Cependant, nous ne devons pas croire que ceux en plastique sont pires que ceux en métal. Cela dépend beaucoup de la qualité et de la résistance des matériaux eux-mêmes. Il est donc possible de disposer de solutions en matières plastiques très robustes, capables de durer dans le temps, garantissant toujours d’excellents résultats. D’autre part, il y a des modèles métalliques fins et facilement déformables.
  • Entretien : La différence entre les modèles en métal et en plastique affecte également les méthodes de nettoyage et d’entretien. Quel que soit le matériau, cependant, il est important de se rappeler que pour des raisons d’hygiène et de sécurité, il est essentiel de bien laver les différentes parties du hachoir après chaque utilisation. Du fait qu’ils n’aient pas de composants électriques, les modèles manuels peuvent être placés en toute sécurité dans l’eau. Ils peuvent donc être lavés à l’aide d’une brosse pour atteindre les zones les plus difficiles. Les éléments de la machine électrique, autre que le corps de la machine qui contient le moteur, peuvent être facilement lavés, dans certains cas, même au lave-vaisselle.
  • Dimensions : Un autre élément important à considérer lors de l’achat d’un hachoir à viande est la taille. Les modèles manuels, qui sont plus compacts et légers peuvent avoir des mesures de longueur, largeur et hauteur de moins de 20 cm. Tandis que les modèles électriques, plus robustes, dépassent même une soixantaine de centimètres. Bien entendu, l’augmentation de taille correspond également à un changement de poids. En effet, si les modèles plus compacts peuvent peser quelques kilos, les électriques et professionnels atteignent facilement quinze kilos. Lors de l’achat d’un hachoir à viande, vous devez faire attention à la taille pour deux raisons principales. La première est pratique : en fait, il est nécessaire d’évaluer où stocker le hachoir lorsqu’il n’est pas utilisé. Donc si vous n’avez pas beaucoup d’espace, il peut être plus pratique d’opter pour des modèles compacts. La deuxième raison est plutôt liée à la quantité de viande à hacher. En fait, les modèles plus petits ne peuvent pas garantir une efficacité de coupe élevée comme les gros hachoirs, qui peuvent hacher jusqu’à 90 kg de viande.
  • Accessoires : il ne faut jamais oublier de prendre en considération un élément très important de chaque modèle, à savoir la présence ou l’absence d’un certain nombre d’accessoires. Celles-ci peuvent être présentes ou non selon le type de machine, la taille et la fourchette de prix. Les principaux accessoires sont certainement les disques. Avec les lames, ils représentent les éléments qui vous permettent de définir le type de coupe, c’est-à-dire l’épaisseur du hachis que vous souhaitez obtenir. En effet, la viande hachée peut être plus ou moins fine non pas en fonction du type de lame, mais précisément en fonction des caractéristiques des disques traversés par la viande après découpe.

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